青山 志穂

名前 青山 志穂
カナ アオヤマ シホ

プロフィール

シニアソルトコーディネーター 一般社団法人日本ソルトコーディネーター協会代表理事 東京都出身。2007年より沖縄県在住。慶應義塾大学卒業後、大手食品メーカーを経て、塩の専門店に入社。そこで塩の奥深さに目覚め、社内資格「ソルトソムリエ」制度設立のほか、人材育成、商品開発を担う。 2012年、独立し、一般社団法人日本ソルトコーディネーター協会を設立。日本初となる塩のプロフェッショナルを育てるべく、「ソルトコーディネーター」資格制度を立ち上げる。 現在は、テレビ、ラジオ、雑誌などで塩の魅力を語るほか、全国の食品系メーカーと共同で商品開発や、有名シェフとのコラボレーション、お店にあった塩のセレクト&コーディネート、東京、沖縄、香港など各地で塩の講座を開催するなど、あちこち飛び回りながら、塩の名産地沖縄の塩をはじめとした世界各地の塩と、 料理をさらにおいしくする塩の使い分けを研究し、日々、塩(適塩)を普及すべく活動中。
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